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长白山葡萄酒落户大观园名声鹊起

发布日期:2013-11-22 10:39   作者:唐咸武 文/摄 点击:266

图为电视台给长白山葡萄酒博物馆拍摄镜头
 
      桂林华夏艺术大观园长白山葡萄酒博物馆自2013年1月18日开馆至今,通过沙龙品鉴、葡萄酒文化介绍、商贸洽谈等形式,使长白山葡萄酒在桂林旅游名城乃至中南诸省区名声鹊起,一批批高端人士接踵而来,赞扬声不绝于耳。
 
      一批批高端人士接踵而来
      6月15日,驻桂湖南商会、江苏商会、福建商会、邵阳商会、湖北商会、安徽商会、客家商会等十多家商会秘书长20余人把品酒长台围了一大圈,鉴酒师用拇指、食指和中指握住高脚酒杯,轻轻地晃动着杯中葡萄酒,向客人介绍品鉴葡萄酒方式,介绍长白山葡萄酒79年的历史和酿酒工艺,然后走到每个客人面前彬彬有礼地频频碰杯,客人异口同声地说:“好酒!”“酒感丰厚圆润”、“酒香持续绵长”。
 
      北京人文东方国际文化传媒董事长沈慧芸女士、尧秋根博士一行、北京神州书法研究会秘书长张南阳一行、中国著名陶瓷美术家、景德镇陶瓷美术家学会副秘书长曹籣红女士及丈夫余亚洲先生、湖南永州多福集团屈锋总经理一行等外地客商慕名来到大观园,走进葡萄酒博物馆参观、品茗。一些退休老干部、艺术人士更是成了博物馆的常客。6月22日,企业精英曹总品鉴完后,二话不说采购了一批冰葡萄酒。他说,目前,市场假酒很多,难得正宗的葡萄酒,拥有酿制工艺自主知识产权的长白山冰葡萄酒,承诺“假一罚百”,吃得放心,送礼没有顾忌,“以后,我是你们的常客”。
 
      非一般·自然精彩——长白山冰葡萄酒
      长白山冰葡萄酒是长白山酒业集团山葡萄酒研究中心用45年时间围绕“用在自然冷冻的条件下,压榨出浓缩葡萄汁酿酒”这一工艺核心,充分利用长白山独特的冷资源气候优势和世界最耐寒的冰山葡萄品种优势,研发出了多元发酵等核心技术,造就的中国第一支拥有自主知识产权的冰山葡萄酒。山葡萄的高酸低糖直接赋予了长白山冰酒独一无二的口感和味道,口感甜而不腻,丰厚圆润,沉静而内敛,酒香持久绵长。
 
      葡萄酒中因富含人体所需的多种营养成分,被联合国相关组织在国际会议上列为世界第二大健康饮品。长白山冰山葡萄生长环境特殊,山葡萄的果皮比欧亚种葡萄的果皮厚2-3倍,使得冰山葡萄酒中所含的营养成分比欧亚葡萄品种营养成分更高,对心脑血管疾病的防治比欧亚葡萄酒的功效更强,如:黄酮类含量1435mg/L,而欧亚种葡萄酒(赤霞珠干红酒)为441mg/L;山葡萄酒中白藜芦醇含量5.86mg/L,是赤霞珠干红酒中白藜芦醇含量2.84mg/L的两倍多;山葡萄酒中含有成分(超氧化歧化酶SOD)含量为27ug/L。SOD是清除人体过剩自由基,调节人体自由基的活性物质,又称“抗衰老物质”;酚类物质达到1900mg/L,抗炎症、抗变态反应、抗病毒和抗癌症特性显著。而白藜芦醇具有防癌、抗癌和具有免疫调节作用。
      零下45度,一个时间都会结冰的温度
      天气、气候——决定着葡萄颗粒的成份,长白山地区冬季最低温度达零下45度,这是其他任何冰酒产区所不能比拟的。在这极致的温度下,长白山野生山葡萄无需任何人工保护,仍能顶风霜傲雪不下架,在风雪中繁衍生息。秋后成熟而延迟不采摘入冬的山葡萄果实成串的结留在葡萄藤上直至经受了霜冻、降雪、及自然风干的洗礼后,完好的冰葡萄果粒日渐减少,山葡萄中的营养物质高度浓缩,极致内敛,这里长白山人再予以采摘并除冰压榨酿酒。在这漫长的等待中,需时刻关注天气的变化,因适合采收的底温可能稍纵即逝,错过了,就失去了酿造极品冰酒的机会。长白山冰葡萄酒的品质及档次级主要是按冰酒所含的天然果糖来界定,葡萄中含糖量越高,所需的冰点就越低。长白山冰葡萄酒大胆创新,分温采摘,分别在冬月、腊月、元月等不同时间在零下10℃、零下25℃、零下45℃等不同温度下进行葡萄的采摘榨汁,酿造出不同风格的长白山冰酒,演绎不同温度的极致精彩,极致奢华,只为满足每一个奢华品味。2005年长白山冰山葡萄酒获得国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)金奖,这是国内业内唯一殊荣。2006年长白山酒业集团是国家商务部首批认定为“中华老字号企业”,是中国葡萄酒行业仅有的两个老字号之一。


图为鉴酒师手握高脚杯介绍葡萄酒鉴赏方法


图为驻桂十多家商会秘书长把品酒长桌为了一圈